Модифицированный рис получил новые антиоксидантные свойства

Черный рис довольно популярен в Китае. Он также известен под названием фиолетовый рис, поскольку в процессе термической обработки его цвет становится насыщенно фиолетовым.

В отличие от традиционного белого риса, который довольно беден питательными элементами, черный рис является королем риса по богатству полезных элементов, однако китайские ученые решили сделать его еще более ценной культурой, прибегнув к методу генетической модификации. Новая культура была искусственно обогащена ценными антиоксидантами, которые в значительной мере снижают риск развития рака, сердечнососудистых и других заболеваний, а также замедляют старение организма в целом.

Следующим шагом в исследовании китайских ученых будет проверка насколько их новый генномодифицированный рис безопасен в употреблении человеком.